Cijela jabuka jako je zdrava namirnica. I sok od jabuke za naše zdravlje donosi benefite, ali i neka upozorenja.

Kod izrade soka od jabuka, njihova se moć hidratacije maksimizira, a hladno prešanje osigurava očuvanje prirodnih svojstava ove ukusne voćke.  U soku se ne mogu pronaći vlakna kojima je jabuka bogata, a izostaje i mogućnost zadovoljenja gladi.

1. Pomoć u hidrataciji

Sok od jabuke je 88% voda i odličnog je okusa. Zato ga rado piju svi uzrasti, a posebno je dobar kad smo bolesni i u povećanom riziku od dehidracije.

U stvari, neki pedijatri preporučuju konzumaciju soka od jabuke razblaženog s vodom. za lakše dehidriranu djecu iznad 1 godine. Liječnici i znanstvenici su u istraživanju zaključili kako blaže dehidrirana djeca (uslijed probavnih smetnji) koja su pila sok od jabuke, imaju 6,5% manje potreba za intravenoznu rehidraciju u usporedbi s djecom koja su pila napitke s elektrolitima.

Iako su pića s elektrolitima posebno formulirana za rehidraciju, lošeg su okusa pa ih djeca ne vole piti. Povrh toga, značajno su skuplja u usporedbi s prirodnim rješenjem koje pronalazimo u razrijeđenom soku od jabuke.

Sok od jabuke je važno piti razrijeđen s vodom jer 100%-tni sok sadrži dosta šećera koji može pogoršati proljev – pogotovo u vrijeme oporavka od viroze ili bolesti. Također treba reći kako sok od jabuke sadrži malo natrija kojeg je također važno nadoknaditi pa se kod ozbiljnie dehidracije ipak predlažu pripravci iz ljekarne.

2. Sadrži dobre biljne spojeve

Jabuke su bogate biljnim spojevima, pogotovo polifenolima. Iako se većina ovih spojeva nalazi u kori,  hladno prešanje maksimizira njihovo izdvajanje u sok. Polifenoli mogu pomoći našim stanicama u borbi protiv upala i s oksidativnim stresom. Oba ova procesa reakcije su na kronična stanja i na negativne vanjske utjecaje.

U jednom istraživanju ispitanici su popili 160 ml soka od jabuke, nakon čega su znanstvenici ispitali njihovu krv. Otkriveno je kako se šteta od oksidacije u njihovoj krvi poništila u roku 30 minuta, a zaštita je trajala još dodanih 90 minuta.

Za veći udio polifenola, odaberite mutni sok od jabuke jer je dokazano kako on sadrži 62% više ovih korisnih spojeva.

3. Pomoć u očuvanju zdravlja srca

Polifenoli u soku od jabuke mogu imati pozitivan učinak na naše zdravlje, pogotovo na zdravlje srca.

Polifenolie mogu spriječiti  oksidaciju lošeg kolesterola (LDL) a time i njegovo nakupljanje u našim arterijama. Visoke vrijednosti oksidiranog LDL kolesterola povezuju se s povećanim rizikom od infarkta i moždanog udara.

Postoji istraživanje u kojem su ispitanici tijekom 6 tjedana dnevno pili 375 ml čistog soka od jabuke. Rezultat je 20% povećanje otpornosti kolesterola na oksidaciju u odnosu na rezultate iz krvi ispitanika prije istraživanja.  Drugo istraživanje je dokazalo kako konzumacija 310 ml čistog soka od jabuke povećava antioksidativnu aktivnost tijela za 11%.

4. Zaštita kognitivnih funkcija pri starenju

Preliminarna istraživanja govore kako sok od jabuke doprinosi očuvanju normalne funkcije našeg mozga i mentalnog zdravlja.

Jedan dio ove zaštite može doći od antioksidativne aktivnosti polifenola koje nalazimo u soku od jabuke. Polifenoli mogu zaštiti naš mozak od štete koju uzrokuju nestabilne molekule zvane slobodni radikali.

U seriji istraživanja, znanstvenici su starijim miševima dnevno davali sok od jabuke u količini koja bi kod ljudi predstavljala 2-3 čaše (480 – 720 ml). Miševi su pili sok cijeli mjesec, a zaključeno je sljedeće:

• značajno poboljšanje rezultata u “labirint” testovima,
• održanje razine acetilkolina – živčanog transmitera važnog za pamćenje i mentalno zdravlje koji starenjem gubi svoju funkciju,
• spriječavanje povećanja beta-amiloid proiteina, koji se povezuje s oštećenjima mozga kod Alzheimerove bolesti.

Bolesnici s Alzheimerovom bolesti koji su u istraživanju pili 240 ml soka od jabuke na dan u trajanju 1 mjeseca, prijavili su kako su se smetnje poput anksioznosti, kroničnog umora i lažnih uvjerenja  popravile za gotovo 30%. Istovremeno, pamćenje i zadaci s rješavanjem problema nisu se popravili.

Potrebna su dodatna istraživanja kako bismo potvrdili prednosti koje sok od jabuke ima na funkciju mozga.

Važno je doziranje soka od jabuke !

Kod redovite konzumacije soka od jabuke važno je paziti na doziranje. Jedna čaša (240 ml) ima 114 kalorija. Svima nam je sok jako fini i često posežemo za još jednom osvježavajućom čašom.  Zbog priličnog broja kalorija u soku ali i činjenice kako nas sok ne zasiti poput cijele voćke, lako je pretjerati i početi dobivati neželjenu težinu.

Liječnici i pedijatri predlažu dnevnu  konzumaciju u dozama:

Djeca 1-3 godine – 120 ml soka od jabuke na dan
Djeca 3-6 godina – 120 do 175 ml soka na dan
Djeca 7-18 i odrasli – 240 ml soka na dan

Pijenje voćnih sokova povezujemo i s oštećenjem zuba. Bakterije u našim ustima konzumiraju šećere (fruktozu i glukozu) iz  soka i stvaraju kiseline koje negativno utječu na caklinu zuba. U jednom istraživanju imeđu 12 različitih voćnih sokova, došlo se do zaključka kako je sok od jabuke najštetniji za zdravlje zuba. Kako bi minimizirali doticaj soka sa zubima, možemo koristiti slamku.

Zaključak

Sok od jabuke od velike je pomoći kad nam je potrebna rehidracija nakon probavnih poteškoća ili bolesti. Također, polifenoli čuvaju naše srce i mentalno zdravlje dok pribrajamo svoje godine.

Ipak, sok od jabuke nije zasitan poput cijelog ploda i nema puno vlakana, vitamina ili minerala. Zbog toga, kao i zbog veće kalorijske vrijednosti, u ovom finom napitku treba uživati umjereno.